妈妈的味道,黄豆焖排骨

时间:2021-04-09 13:33:28 来源:西北妇女儿童医院 点击:351

黄豆焖排骨

原料: ?

排骨250g,水发黄豆400g,姜片、葱白、蒜末各少许。盐4,鸡粉2g,白糖3g,豆瓣酱15g,老抽3ml,生抽5ml,料酒、水淀粉、食用油各适量。

做法: ?

1.把洗净的排骨斩成小件;锅中注入适量清水烧开,倒入排骨,煮至沸,捞去浮沫,再煮约2分钟至断生,捞出沥干水分,待用;

2.用油起锅,倒入姜片、葱白、蒜末,爆香,倒入排骨,炒匀,淋入少许料酒,再放入豆瓣酱,淋入老抽、生抽,炒匀;

3.注入适量清水,倒入洗好的黄豆,加入盐、鸡粉、白糖,拌匀,盖上锅盖,用大火煮沸,转小火焖约40分钟至食材熟软;

4.取下锅盖,用大火收干汤汁,倒入少许水淀粉炒匀,盛入盘中即成;

排骨的蛋白质、维生素含量较多,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为幼儿和老人、孕产妇提供钙质。

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