鸡肉卤饭,补益脾胃

时间:2021-03-28 10:54:22 来源:西北妇女儿童医院 点击:351

健康提示:本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷和多种维生素,营养丰富。中医认为本品补益脾胃,并益肺气,孕妇体质虚弱者宜经常服食。

主料:米饭(蒸) 250克

辅料:鸡肉50克、豌豆50克、香菇(干) 25克、冬笋50克

做法:

1.香菇用热水泡发,洗净,切成小丁;葱剥干净,切末;冬笋剥去外壳,切成小丁;青豌豆去壳;淀粉加水适量调匀成水淀粉。

2.鸡肉切成小丁放碗内,加水淀粉和鸡蛋清,抓匀上浆。

3.炒锅上火,放入猪油烧热,下浆好的鸡丁,炒熟盛出。

4.随即将葱末放入锅内,炒出香味,下冬笋、香菇丁、青豌豆和精盐,炒几分钟,倒入大米饭,翻炒几下,再倒入炒好的鸡丁和酱油炒透,盛入盘内。

5.炒锅置火上,放入适量肉汤和精盐,烧开后用水淀粉勾芡,浇在炒好的饭上即成。

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